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  “時間”が生み出す多様な価値 大野誠一 ライフシフト・ジャパン株式会社 代表取締役CEO 「売り上げを、減らそう。」 この刺激的なタイトルは、一日100食限定の国産牛ステーキ丼専門店『佰食屋』を経営する株式会社minitts、代表取締役の中村朱美さんが2019年に出版した初めての書籍... 続きを読む

  売れたら終わり、というメリハリがいい 武市直弥さん もう飲食は止めようと思っていたが…… 武市直弥さんは佰食屋を運営するminittsの正社員になったのは2014年のことで、最初はすき焼き専科という2軒目の店舗で働いていた。そこから3軒目の肉寿司専科に移り、店長をつとめてい... 続きを読む

  会社は夢をかなえ、世の中をよくするためのツールだ 営業は午前11時から午後2時半までの3時間半、1日100食しか出さないランチ限定の国産牛ステーキ専門店が京都市内の住宅地にあります。その名も佰食屋（ひゃくしょくや）といいます。 テレビや雑誌で数多く取り上げられて人気が沸騰し、長蛇の列となった... 続きを読む